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首页 商业百科 粗加工水产品
  • 生活百科:水产品的三种腌制方法

      (一)干腌法  在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法(dry salting)。体表擦盐后,层堆在腌制架上或层装在腌制好的容器内,各层之间还应该均匀地撒上食盐,在外加压或者不加[详情]

  • 水产品干制工艺流程补充介绍

      干制法也称为干藏法。鱼的干制品(即干鱼)就是靠自然热源(晒干、风干)或人工热源(机械烘干),通过用加温的方法去掉鱼体内的水分,用来抑制细菌的繁殖和鱼体蛋白分解,达到防腐的目的。   鱼的干制[详情]

  • 干制水产品的相关内容整理描述

      干制水产品主要是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分、或配以其它工艺(调味、焙烤、拉松等工艺)制成的一类水产加工品。   目前在市场上销售的产品主要分为两大类:  一、产品经清洗、调味、蒸[详情]

  • 对淡水鱼的加工技术――盐渍法的一些介绍

    水产品的腌制品风味独特、保质期长。盐渍法的原理为:通过食盐溶液对鱼体的渗透,使鱼体内水分逐渐脱出,达到抑制细菌活动和酶的活力;当鱼体和卤水中的食盐浓度增大到相对数值时,还能脱出细菌体内的水分、使其难以[详情]

  • 腌制废水的处理方法的一些介绍

    本文将会对腌制废水的处理方法进行一些介绍:腌制是以食盐为主要腌渍成分的水产品加工方法。腌、泡制食品加工企业,将未经处理的高污染(COD、BOD、SS)、高含盐的生产废水直接排放,不仅污染了自然环境,造[详情]

  • 水产品加工与储藏技巧的介绍

      本文将会对水产品加工与储藏技巧进行一些介绍,首先是低温处理:一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水产品降温至0℃左右,多用于短期或临时贮藏;冷冻则使水产品在-18℃以下的低温环境下结成坚硬状态,多[详情]

  • 腌制水产品的三种方法的一些介绍

      本文将会对腌制水产品的三种方法进行一些介绍,首先是干腌法:在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后,层堆在腌制架上或层装在腌制容器内,各层之间还应均匀地撒上食盐,在外加[详情]

  • 对于加工水产品的化学保鲜的介绍

      工业和科技的发展使得水产品加工已由过去简单的鲜、冻、干制、盐腌等几种初级加工产品发展成适合现代生活方式的多种多样的深加工产品,其工艺更复杂,设备与包装更加现代和完善,对产品安全卫生要求也相应更高了[详情]

  • 对食用菌干制方法攻略的介绍

      食用菌含水量高,菌体鲜嫩,且后熟性强,易腐烂,批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益。  食用菌的干制方法,有自然干制和人工干制两类。在干制过程中,干燥速度的快慢,对[详情]

  • 水产品干制加工技术的一些介绍

    本文将会对水产品干制加工技术做一些介绍:干制法也称干藏法。鱼的干制品(即干鱼)就是靠自然热源(晒干、风干)或人工热源(机械烘干),通过加温去掉鱼体内的水分,以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解,达到防腐的目的[详情]

  • 优质籽莲如何高产安全栽培

    优质籽莲如何高产安全栽培 选好莲田,整好地:栽培高产籽莲要求选择水源好,阳光足,土质肥,土层厚的壤土田。为了实现优质安全生产,还要求莲田远离工况污染区,并选择洁净水源。莲田要深耕多耙,尤其是籽莲临栽前[详情]

  • 藻类制品的相关知识

      蓝绿藻类中的发菜,绿藻类中的浒苔、石莼,红藻类中的紫菜以及褐藻类中的海带、裙带菜等,都可加工成干制品供食用。而在红藻类和褐藻类中,有许多品种都可用以提高藻胶,供食品、医药及其他工业使用。   红[详情]

  • 水产制品中的鱼粉和鱼油

      在水产制品中中鱼粉和鱼油是比较常见的。   1.鱼粉介绍如下:   在家禽、家畜及鱼类养殖业中需要大量的饲料鱼粉。其制造方法有干榨法和湿榨法两种。   干榨法是先将原料蒸干,再经压榨(或萃取[详情]

  • 水产罐头食品的种类有哪些?

      水产罐头食品很受大家欢迎,但是大家知道它的种类有哪些吗?   水产罐头食品在一些国家罐装食品中占据着很重要的地位。我们常见的水产罐头食品有以各种鱼类命名的产品,如以金枪鱼、沙丁鱼、鲑、鲐以及虾、[详情]

  • 水产罐头食品的加工方法

      水产罐头食品也是水产品制品的一个分类。在生活中,很多人非常喜欢吃水产罐头这种视频。那么,水产罐头食品的加工有哪些方法呢?   水产罐头食品要经过多到工序,如原料处理、预煮和调味、装罐、排气、封罐[详情]

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