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首页 商业百科 调味品
  • 大料和莽草怎样区分

    大料又称为八角,是人们在烹调时经常用到的调味品。大料因收获季节不同可分为秋大料与春大料两种。秋大料果实肥壮而饱满,色红亮,气味浓厚,荚端钝平,质量比较好;春大料果瘦小,带青色,角形略尖,香气弱,品质比[详情]

  • 女人怀孕后不可吃花椒和八角

    常听老人们说怀孕的女人是不能吃山楂的,花椒和八角也要少吃。孕妇的饮食是否真有这么多的讲究呢?究竟哪些食物不能吃,要少吃哪些?下而为你列出孕期饮食中的一些主要禁忌。1、:茴香、花椒、八角、辣椒粉和胡椒等[详情]

  • 食品用香料与香精的安全性标准补充说明

      JECFA强调香料的安全性评价与食品添加剂不同,在评价香料安全性时需要高度的灵活性。在WHO的报告中重申考虑到食用香料品种类很多,而且一般在食品中用量很小并且具有自限性这一事实,认为要求对同一种食[详情]

  • 食品用香料与香精的安全性标准介绍

    食品用的香料与香精具有‘自我限量”的特性,也就是当其使用量超过味会让人不愉快,使用者必须将其用降到最低才不会因其使用过量而产生安全问题。由于食品用香料的种类有很多,不可能对其全部进行安全性评价,经过F[详情]

  • 使用食品用香料与香精的注意事项补充介绍

      一、要选择合适的添加时机,香料和香精都有一定的挥发性,对必须加热的食品应当尽可能在加热后冷却时或在加下处理的后期添加,以减少挥发与损失。有些食品在加的过程中其香昧的损失在开放系统中比在封闭系统中大[详情]

  • 使用食品用香料与香精的注意事项介绍

    香料和香精用于食品中只限于加香,不能用于其他的目的,如不得使用香料和香精来掩盖已经变质的食品的气味。在使用香料和香精时应注意以下几点:1、在使用前必须要做顶备试验,因为香昧剂加入食品中后其效果是不同的[详情]

  • 这7种香料效果堪比中药

      日常的饮食不能离开香料的调味,香料除了使食物更加美味还有其他的保健功效,排毒瘦身就是其中的一项,不过美女们想要轻松实现瘦身目标,在餐后食用一颗塑纤果也是必不可少的,精心萃取了多种天然草本植物中有益[详情]

  • 西餐中常见的香料有哪些

    香料让每一道菜的味道都变的与众不同,也是由于它的存在才使我们的美食生活变得多姿多彩,今天就让我们来了解一下西餐中有哪些常用的香料。豆蔻、肉桂、丁香、芥末……在吃西餐时总是会看到各种稀奇古怪的香料,有时[详情]

  • 肉类香精和肉制品发展的关系

    肉制品的发展不能离开肉类香精,肉类香精在肉制品的发展中起到十分重要的作用。那么肉制品工业的概念与肉制品加工的概念应该是有着清晰的划分的,比如我们的低温肉制品,现在大多都是手工作坊式的,这个东西它不[详情]

  • 食用香精的特点与调制方法介绍

    食用香精是由各种食用香料与由许可使用的附加物调合而成,以用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括溶剂、载体和添加剂。载体有糊精、蔗糖和阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿食品、天然瓜果的香和味,注[详情]

  • 食用香精的特点与调制方法介绍

    食用香精是由各种食用香料与由许可使用的附加物调合而成,以用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括溶剂、载体和添加剂。载体有糊精、蔗糖和阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿食品、天然瓜果的香和味,注[详情]

  • 食用香精的特点与调制方法介绍

    食用香精是由各种食用香料与由许可使用的附加物调合而成,以用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括溶剂、载体和添加剂。载体有糊精、蔗糖和阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿食品、天然瓜果的香和味,注[详情]

  • 厨房必备的香料有哪些

      丁香  丁香能够帮助健忘的你。丁香的香味能够增加大脑的前β 波,起到提神和集中注意力以及改善记忆力的作用。丁香粉在所有香料中含有最多的抗发炎成分多酚。另外,丁香对调节人体胰岛素和降低胆固醇水平有一[详情]

  • 食盐与辐射的相关内容介绍

    本篇文章主要描述了食盐与辐射的相关内容,2011年3月,国内多个地方超市出现的食盐抢购现象,据了解,市民抢购食盐,主要有两个原因。一是我国的食盐全部是加碘盐,其中的碘正是碘片的主要成分碘化钾。不少市[详情]

  • 食盐的科技用途你了解多少

    本篇文章主要描述了食盐科技用途的相关内容,科学最新发现了食盐的科技用途,可将硬盘存储空间增大6倍。新加坡的国立研究机构——科学技术研究机构、新加坡国立大学和数据存储研究所的科学家联袂做出了这项发现。[详情]

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