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首页 商业百科 豆制品
  • 关于绿豆的相关内容阐述

    本篇文章主要描述了绿豆的相关内容,为豇豆属植物,栽培很广。绿豆名出自《开宝本草》,“绿豆圆小者佳。粉作饵,炙食之良”。世界上绿豆生产以中国占第一位,其他主要产区有印度、伊朗和菲律宾等。绿豆为一年生直[详情]

  • 豆腐和豆制品的生产

    豆腐和豆制品的生产  1961年在河南密县打虎亭出土了汉墓画像石《庖厨图》,可以证明汉代已生产豆腐和豆制品(图5)。汉代的“豆饧”〔táng糖〕(甜豆浆或豆腐脑),在《盐铁论》中,被称为时尚之食,则反[详情]

  • 科学喝豆浆的小窍门

    还没有煮熟的豆浆不能喝。还未煮熟的豆浆中含有抗胰蛋白酶、皂素等有害物质。尤其是皂素度黏膜具有强大的刺激性,还含有能损坏红细胞的皂毒素,人在食用后会中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且抗胰蛋白酶[详情]

  • 简述关于假沸豆浆的注意事项

    豆浆营养丰富,很多家庭会在早上煮豆浆食用,专家提醒,豆浆一定要煮沸腾才能食用,喝“假沸”的豆浆会肚子疼 。 当生豆浆加热到80℃~90℃时,会出现大量的白色泡沫,这是一种“假沸”现象,此时的温度还不[详情]

  • 豆制品的各类制法

    我国豆制品主要以黄豆为主,通过一定加工手段将其做成各种品种。1.豆腐。豆腐物美价廉,营养价值较高,深得广大人民的喜爱。我国的豆腐分为南、北两种。质量良好的南豆腐外表柔软、鲜嫩、整齐不破裂,色泽洁白无变[详情]

  • 豆制品食用的注意事项

    豆制品和蜂蜜都是营养食品,但这两种食品却不能同时食用。豆腐能清出内火,排除大肠内的废气。蜂蜜为凉性的食物,二物同食,容易导致腹泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸[详情]

  • 豆腐及大豆食品对预防癌症的作用二

      蛋白质:是免疫物质的原料,可以提高免疫力,还能修复受伤的细胞,防止癌变。蛋白质是细胞的原料,食物中可以获取到。蛋白质在胃内分解成为氨基酸,小肠吸收后通过血管运送到肝脏,然后在肝脏里以氨基酸为原料徐[详情]

  • 豆腐及大豆食品对预防癌症的作用一

      现在癌症的发病率越来越高,每年的人数都在增长。有专家指出癌症的患病与生活中的饮食习惯有关,喜肉食,食用食物纤维素较少等,还有一些致癌物质的刺激等,如遗传、环境、吸烟、精神紧张、生活节奏等有关。生活[详情]

  • 豆腐对预防糖尿病的作用

      糖尿病是血液中的葡萄糖异常增高的一种疾病,他在发病初期阶段难以发现自觉症状,直到耽搁了病情,出现合并症才发现已经患病。豆腐可以抑制血糖值上升,还是加固血管、防止糖尿病合并症营养素的食品。   预[详情]

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