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首页 商业百科 罐头食品
  • 油浸水产罐头的制作工艺和安全隐患说明

      罐头食品味美,食用方便,越来越受到大众的喜爱和追捧。   (一)油浸鲭鱼罐头  (1)原料:选用肌肉有弹性、骨肉连结、重0.4千克左右的冰鲜或冷冻鲭鱼,不得使用变质鱼。  (2)原料解决:冰[详情]

  • 简述茄汁黄豆罐头的做法与好处

    首先将黄豆清洗除杂进行10-12小时的浸泡,85℃-90℃,预煮5min,沥干水分冷却至55℃-60℃;然后复配含有AS1398中性蛋白酶、纤维素酶、食盐、砂糖、五味子、花椒、大料、酱油等调味料进行1[详情]

  • 简述鱼肉罐头的利弊

    鱼类富含蛋白质和多种营养素,酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大,却会引起其中的b族维生素大量损失。因此,罐头鱼的维生素B1[详情]

  • 简述罐头鱼的做法

    按照加工方法的不同,鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。本品蛋白质含量高,容易消化,含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质,更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸,对预防心脑血管疾病[详情]

  • 简述芦荟罐头的做法

    准备工作:先把装芦荟的瓶子放开水里煮开5分钟,倒置沥干水,瓶盖也要这样杀菌哦,然后准备水果刀,砧板(专用的,不要切肉的那种,,所以我家有好几个砧板,都分开用,刀也是)煮开一锅水,透明芦荟果肉放进去,再[详情]

  • 简述番茄罐头的做法

    将番茄倒人微沸的热水中漂烫约1分钟,使皮层松离,再迅速放人冷水中冷却,剥去外皮,并对果实外表进行修整,除去绿色或带有其它斑的部分,然后放人浓度为0.5%的氯化钙溶液中,浸渍硬化10分钟左右,取出后用[详情]

  • 简述罐头食品的购买注意事项

    1、当消费者在购买水果罐头时,首先要观察它的外包装是不是整洁干净的,字迹的印刷是否清晰;其次还应该确定此产品是否是在保质期内,食品的标签中是否有标注企业的名称、厂址、配料表、净含量、固形物含量、标准号[详情]

  • 简述罐头食品的危害(二)

    孕期不应选择罐头食品很多孕妇为了图方便,会吃些罐头。理由也简单,罐头种类五花八门,有鱼有肉、有水果有蔬菜,应有尽有。但是,从健康角度来说,过多的罐头食品对孕妇并无好处。罐头类食品为了使色佳味美,加入了[详情]

  • 简述罐头食品的危害(一)

    由于罐头食品是经过了121℃的高温高压加热方式来进行灭菌的。因此,罐头制品中的蛋白质经常就会出现变性,这样就会大大降低了人体的消化吸收功能,致使大幅度“缩水”。会破坏维生素水果类罐头和肉类罐头中的维生[详情]

  • 制作泡菜的要诀

    1.忌沾油、忌细菌是制作泡菜的关键。因此,每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,不能有油污泡;菜坛盖的周围切忌进入空气,滋生细菌,要用水密封;泡菜坛要先清洗凉干后再用。 2.随时保持盐水酸度的动态平[详情]

  • 葡萄罐头的滋补效果有哪些?

      葡萄原产地是西亚,后来汉朝张骞出使西域时,在中亚经过丝绸之路将其传入到我国,至今已经有两千年的历史了。葡萄是深受人们喜爱的水果之一。   每一百克的葡萄里面,含有8.2克的碳水化合物、7.0毫克[详情]

  • 日常生活中最佳使用罐头的次数

      罐头食品在国内外一直都非常受欢迎,尤其是在美国。在2009年一年的时间里,美国人就已经吃掉了254亿美元的罐头。   在美国的家庭,很多人的厨房好地下室都会储备一些罐头食物。在他们眼里,罐头是防[详情]

  • 鱼罐头和吃鲜鱼的利弊

      鱼富含有高蛋白质,而且很容易消化,还含有维生素B、钙、锌、碘等矿物质。鱼的脂肪含有Ω-3脂肪酸,可以对心脑血管疾病起到预防作用,还可以促进智力发育。   鱼富含有蛋白质、多种营养素,酸性也是非常[详情]

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