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首页 商业百科 肉制品
  • 优质的香肠从哪些方面鉴别

    香肠按产地可以分为广东香肠、四川香肠和皋香肠等。广东香肠的外形美观,色泽明亮,皮薄肉嫩,香醇味鲜;四川香肠甜、麻辣、咸,在辅料中有玫瑰、柠檬和桂花,有的添加花生仁、虾米和芝麻等,其特征为肥多瘦少,[详情]

  • 科学发制鱼翅的方法介绍

    将翅针或者翅饼用开水浸泡1到2小时,加热煮沸十分钟,等软化后就可捞出备用。如果原料是生翅,其方法为将生翅用清水浸泡一天,然后用80℃热水煮30分钟左右,取出后刮去表皮砂层,然后放入锅中保持80℃煮十多[详情]

  • 香肠中莱芜香肠的相关内容描述

    本篇文章主要描述了香肠中莱芜香肠的相关内容,莱芜香肠,旧称“南肠”,是饮誉山东省内外的传统名吃。清道光年间开始生产,已有170多年的历史。莱芜香肠以顺香斋南肠最为上乘,以莱芜猪瘦肉和小肠为主要原料,[详情]

  • 香肠中如皋香肠你了解多少

    本篇文章主要描述了香肠中如皋香肠的相关内容,每根长约7寸,原料净重9两,晒干后约6两左右。 它的作法是:将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块,放在木盆或瓦盆里,加盥、硝水拌和。拌好后,静置[详情]

  • 腊肉饮食文化的相关内容阐述

    本篇文章主要描述了 腊肉饮食文化的相关内容, 腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产,已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时[详情]

  • 腊肉分类的相关内容介绍

    本篇文章主要描述了腊肉分类的相关内容,腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。 以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡[详情]

  • 火腿的分级标准你了解多少

    本篇文章主要描述了火腿分级标准的相关内容,市场上销售的火腿有4种:南腿是产于金华地区的一种火腿,北腿产于江苏北部的如皋一带,云腿产于云南省宣威、榕峰一带,川腿指产于四川地区的火腿。其中金华火腿最为有[详情]

  • 火腿中金华火腿的相关内容描述

    本篇文章主要描述了火腿中金华火腿的相关内容,宗泽的故事确有其事,火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。 比较科学的解释火腿的起源是这样的。火腿实际上是起源于温州地区。温州经常闹水灾,又因为沿海,[详情]

  • 火腿选购方法的相关内容介绍

    本篇文章主要描述了火腿的选购方法的相关内容,火腿是块肉产品,内容物中必须有成块的肉,颜色呈粉红色或玫瑰红色,有光泽,弹性好,切片性能好。熏煮火腿是由西方传入中国,又叫西式火腿,中国市场上销售的主要有[详情]

  • 香肠中莱芜香肠的相关内容描述

    本篇文章主要描述了香肠中莱芜香肠的相关内容,莱芜香肠,旧称“南肠”,是饮誉山东省内外的传统名吃。清道光年间开始生产,已有170多年的历史。莱芜香肠以顺香斋南肠最为上乘,以莱芜猪瘦肉和小肠为主要原料,[详情]

  • 香肠中如皋香肠你了解多少

    本篇文章主要描述了香肠中如皋香肠的相关内容,每根长约7寸,原料净重9两,晒干后约6两左右。 它的作法是:将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块,放在木盆或瓦盆里,加盥、硝水拌和。拌好后,静置[详情]

  • 腊肉饮食文化的相关内容阐述

    本篇文章主要描述了 腊肉饮食文化的相关内容, 腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产,已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时[详情]

  • 腊肉分类的相关内容介绍

    本篇文章主要描述了腊肉分类的相关内容,腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。 以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡[详情]

  • 火腿的分级标准你了解多少

    本篇文章主要描述了火腿分级标准的相关内容,市场上销售的火腿有4种:南腿是产于金华地区的一种火腿,北腿产于江苏北部的如皋一带,云腿产于云南省宣威、榕峰一带,川腿指产于四川地区的火腿。其中金华火腿最为有[详情]

  • 火腿中金华火腿的相关内容描述

    本篇文章主要描述了火腿中金华火腿的相关内容,宗泽的故事确有其事,火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。 比较科学的解释火腿的起源是这样的。火腿实际上是起源于温州地区。温州经常闹水灾,又因为沿海,发大水的[详情]

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