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首页 商业百科 米面类
  • 关于十大名面你知道有哪些

      1、兰州牛肉面  兰州拉面还有一个名字叫兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的一种风味小吃。传说起源于唐代,但因历史久远目前已经无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝的嘉庆年间,系东乡族马六七从河[详情]

  • 对于面条的养生价值你了解多少

      本篇文章主要描述了面条的养生价值,对于面条的养身价值你了解多少呢?   第一、面条中含有微量的铜元素,虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不多,但是铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是必不可少的[详情]

  • 关于面条营养吃法的四个要点介绍

      买来的切面有时候碱味很重,加碱的目的是为了去除发面团的酸味,适当的使用可以为食品带来极佳的色、香、味、形,还能够起到增加人们的食欲的作用。因此,在面条快要煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条的碱味消[详情]

  • 锅盖面的做法详细介绍

      锅盖面俗称为镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大,锅盖小)。当面条下入沸水锅之后,再用一个小锅盖盖在面汤上。其特点:一是生面条逐份缓慢投入,熟后不粘结,不散乱,分量准确;二是面汤滚沸时,易于清除浮[详情]

  • 关于面条的民间奇闻轶事整理详谈

      中华面条除了南北文化之间的差异,其实很多面款亦含不同意义或有其背后独特故事。   传统的中华面条——长寿面。中国人每逢生辰设于宴会最后压轴的必吃食品,因面条长长的,寓意长命百岁。古时候吃长寿[详情]

  • 南北两地面条文化交流的相关内容阐述

      面条主要是用麦子面粉制作而成,于面出现之前,饭、粥作为普遍中国人的主食,但当面出现后,面条的地位就跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮;南方人虽然倚重吃米饭,但面食同样也是一种重要小吃。  [详情]

  • 文史百科:面条的历史起源简介

      面条是一种非常古老经典的食物,它起源于中国,历史源远流长。在中国东汉年间已经就存有记载,追溯到至今超过一千九百年。最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的,当时他们在2002[详情]

  • 面条的饮食文化整理科普

      在中国,最初所有面食统都称为饼,其中在汤中煮熟的称为“汤饼”,即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼;北魏贾思勰的《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄有“韭叶”的水煮食品;唐朝时[详情]

  • 关于制作面包时面粉的选择注意事项整理描述

      白度  面粉的颜色深浅将直接影响面包的颜色,越是近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以通过面粉的颜色就可以看出面粉的好坏。不能用漂白剂漂白,但是过度的漂白,颜色看起来就是死白灰色不良,但是[详情]

  • 关于面粉的分类详细介绍

      全麦粉  全麦粉是在整粒小麦磨粉的时候,仅仅经过碾碎,并且不需要经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部研磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值丰富的纤维素。   面包粉  有人会问了,[详情]

  • 面粉的分类应用相关内容简析

      市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包,只是成品的面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感,如果你要追求面包成品质量,那么有条件的话最好是选用高筋面粉,最好是选择面包专用粉,如[详情]

  • 关于面粉的分类等级你了解多少

      越是用接近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等级也就越高,随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等级也就越低。   面粉的等级还与麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接的关系,矿物质[详情]

  • 不同种类面粉的分辨方法和特性整理介绍

      选择面粉的时候,我们的目的是要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同的产品分类或者表示面粉纯度不同的等级,以及矿物质,粗蛋白等相关含量的表示。很多人在购买面粉的时候会有这样的误解“高筋面粉=高精[详情]

  • 生活百科:选购婴儿米粉时要注意的七个要点

      本篇文章主要介绍了选购婴儿米粉的相关注意事项。下面就和小编一起来学习吧!选购婴儿米粉的时候要注意以下几个方面问题。   1.尽量选择规模大、产品和服务质量较好的品牌企业的产品。这些好的企业的[详情]

  • 关于米粉的民间奇闻轶事整理详谈

      米粉,粉条粗圆。制作时首先要将米磨成粉浆,煮成半生熟粉,然后搓揉, 压榨成圆条粉,再煮熟,最后漂水即成。经过这样的工艺,粉质柔韧而爽口。最后加上特制的配料和卤汁,自然风味就会独特了。桂林米粉以其粉[详情]

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